La lecitina de soja es ideal para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y niveles de colesterol altos. Multitud de estudios científicos relacionan el consumo de lecitina de soja con la disminución del colesterol plasmático y un incremento de colesterol HDL (el bueno) esto se debe a que la lecitina de soja emulsiona la grasa que se encuentra en la sangre para que al cuerpo le sea más fácil eliminarla y así prevenir accidentes cardiovasculares. Mejora, en cierta medida, la memoria y la capacidad cognitiva.